終於在看完花燈後 有回溫了
緊接著就是櫻花綻放季節
先來溫習一下日式吧
跟阿渥一起動手「烤箱-日式漢堡排」
先準備好材料（3～4人份）
牛絞肉 125g
豬絞肉 125g
洋蔥 1顆（中型切碎）
全蛋 1顆
麵包粉 1/2杯
牛奶 2大匙
味噌 1大匙
美乃滋 1大匙
肉豆蔻 適量
鹽 適量
胡椒 適量
醬汁材料
豬排醬 適量
番茄醬 適量
鴻禧菇或蘑菇 適量
糖 適量
主菜步驟如下
1.將烤箱預熱200度
2.洋蔥切碎用中小火拌炒到上色，取出備用
3.牛、豬絞肉放入大盅後，加入炒香過的洋蔥，全蛋，牛奶、味增、美乃滋跟麵包粉混合
4.再與絞肉混合少許肉豆蔻、鹽、胡椒調味，攪拌均勻
5.把材料稍微摔打一下之後整形，維持每顆160g左右
6.熱油鍋，兩面煎至稍微上色，定型後放在鋁箔紙上
7.將食材放入烤箱中
8.設定溫度200度，時間20～25分鐘，上下火模式（+旋風）
9.大功告成
醬汁作法
1.熱鍋後加入少許油用中火拌炒鴻禧菇
2.上色後加入豬排醬及番茄醬以約1:1的比例加入
3.中小火拌炒一下，加入適量的糖、水，收汁到濃稠即可
小訣竅
1.牛絞肉與豬絞肉的比例可依口味做調整，喜歡濕潤一點的口感，可以提高豬絞肉的比例，以豬：牛為 6:4或7:3 為主
2.測試熟度可用小刀或叉子在漢堡排中間稍微戳一下，若流出來的湯汁是透明的，就是熟透的意思。（如果是帶粉紅色的話就請在多等待）
以上，是不是很簡單
大家有問題歡迎隨時跟阿渥聯繫喔
#阿渥
#肉請熟食
#櫻花今年比較晚才開花
#廚房 #TEKA #烤箱 #客林渥
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牛絞肉 125g
豬絞肉 125g
洋蔥 1顆（中型切碎）
全蛋 1顆
麵包粉 1/2杯
牛奶 2大匙
味噌 1大匙
美乃滋 1大匙
肉豆蔻 適量
鹽 適量
胡椒 適量
醬汁材料
豬排醬 適量
番茄醬 適量
鴻禧菇或蘑菇 適量
糖 適量
主菜步驟如下
1.將烤箱預熱200度
2.洋蔥切碎用中小火拌炒到上色，取出備用
9.大功告成
醬汁作法
1.熱鍋後加入少許油用中火拌炒鴻禧菇
2.上色後加入豬排醬及番茄醬以約1:1的比例加入
3.中小火拌炒一下，加入適量的糖、水，收汁到濃稠即可
小訣竅
1.牛絞肉與豬絞肉的比例可依口味做調整，喜歡濕潤一點的口感，可以提高豬絞肉的比例，以豬：牛為 6:4或7:3 為主
2.測試熟度可用小刀或叉子在漢堡排中間稍微戳一下，若流出來的湯汁是透明的，就是熟透的意思。（如果是帶粉紅色的話就請在多等待）
以上，是不是很簡單
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